Brigadeiro de Creme Brulée

Um dos meus brigadeiros preferidos!!!! Sempre quis ter a receita para fazer, e não achava. Até que um dia achei... A receita é super fácil, ótimo para fazer para receber os amigos.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 fava de baunilha (aqui em Curitiba eu encontrei no Mercado Municipal)
1 colher de sopa de manteiga
Açúcar cristal

Modo de Preparo:
1. Corte a fava de baunilha do meio e raspe bem as sementes com a ponta da faca.
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as sementes de baunilha, cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo até deixar no ponto de brigadeiro (quando começa a soltar da panela)
3. Deixe esfriar bem de um dia para o outro
4. Faça as bolinhas e passe no açúcar cristal duas vezes.
5. Com a ajuda de um maçarico culinário, queime o topo dos brigadeiros.

Bobó de Frango

Mandioca, aipim, macaxeira, são tantos nomes quanto lugares no Brasil. Um alimento super rico em nutrientes e carboidratos do bem. Essa receita é diferente pois quem não gosta de camarão pode substituir por frango, e fica super gostoso!

Ingredientes:
500 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
500 gramas de mandioca descascada
1 pimentão vermelho picados em cubinhos
1 tomate maduro picados em cubinhos (sem semente)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Caldo de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1. Coloque a mandioca para cozinhar na panela de pressão. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.
2. Corte o frango em cubos médios e tempere com o suco do limão. 
3. Quando a mandioca estiver pronta, reserve o caldo e transfira a mandioca para o liquidificador. Junte uma xícara de chá do caldo com a mandioca e bata tudo até ficar um creme liso. Reserve.
4. Em uma panela, coloque o azeite de oliva, refogue o frango até ficar dourado (vá colocando os cubos aos poucos). Transfira para um recipiente.
5. Nessa mesma panela, refogue a cebola picada e o pimentão, acrescente o tomate, o alho e tempere tudo com sal e pimenta. Junte o creme de mandioca, misture bem e depois acrescente o frango, deixe cozinhar por alguns minutinhos e acrescente o leite de coco. Sirva com arroz branco ou algo de sua preferência.

Brownie de Doce de Leite

Já que adoro fazer brownie de chocolate, resolvi testar outros sabores. Esse de doce de leite é irresistível!

Ingredientes:
335 gramas de doce de leite
165 gramas de manteiga sem sal
400 gramas de açúcar
5 ovos
200 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo:
1. Derreta o doce de leite com a manteiga sem aquecer muito.
2. Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata. Reserve.
3. Adicione junto do creme de ovos, a farinha e por ultimo a mistura do doce de leite. Somente misture, não bata muito para não estimular o gluten. 
4. Coloque em uma assadeira média, untada com azeite e açúcar para assar no forno pré aquecido. Deixei a temperatura em 180º graus por 30 minutos.
* Se quiser, pode colocar pedacinhos de doce de leite ou chocolate meio amargo na massa antes de assar.

Sopa de Espinafre

Mais uma receita ideal para os dias frios e ainda super nutritiva. O espinafre possui vários benefícios para pele, ossos, imunidade, além de ser rico em vitaminas e sais minerais.

Ingredientes:

1 maço de espinafre

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 litros de caldo de legumes ou frango

4 unidades de batata inglesa ou batata salsa

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de requeijão ou creme de leite leve

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1.Separe as folhas do espinafre e pique os talos finamente.

2. Cozinhe a batata no caldo, até ficar macia.

3. Em uma panela, coloque a manteiga e um pouco de azeite e refogue o alho, a cebola e os talos do espinafre picado.

4. Adicione as folhas do espinafre e deixe murchar.Acrescente o caldo com a batata cozida. Não coloque todo caldo, para não ficar uma sopa aguada. Separe o que sobrar de caldo para adicionar depois, se necessário.

5. Tempere com sal e pimenta e leve tudo para o liquidificador. Bata bem até a sopa ficar bem cremosa. Volte a sopa batida para a panela, adicione o requeijão ou o creme de leite. Ajuste o sal e sirva com torradas e queijo parmesão.