Creme de Batata Salsa

Outono chegando, hora de começar a tirar as receitas de sopas do armário!
Esse creme tem um sabor irresistível!

Ingredientes (para 6 porções)
600 gramas de batata salsa ou mandioquinha ou batata baroa
1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional)
400 ml de caldo de verduras ou frango
1/2 cebola picada
1 dentes de alho picado
2 colehres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1. Descasque a batata salsa e corte em rodelas médias
2. Em uma panela, coloque o azeite, refogue o alho. Quando estiver dourado, acrescentar a cebola picada e dourar.
3. Coloque a batata salsa e deixe refogar, para pegar um pouco do gosto dos temperos.
4. Coloque o caldo e se necessário coloque um pouco de agua (precisa cobrir as batatas salsa)
5. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando começar a ferver deixe por 20 minutos ou até que estejam bem macias.
6. Em seguida, separe o líquido do sólido. Coloque no liquidificador as batatas e vá adicionando os poucos o líquido até ficar cremoso.
7. Coloque o creme em uma panela, experimente o sal e se desejar adicione o creme de leite.

Torta de Oreo Ou Negressco

 Nada como uma sobremesa para adoçar a vida né? Uma torta de bolacha Oreo/Negresco é uma combinação perfeita!

Ingredientes:
2 1/2 pacote de bolacha Oreo ou Negresco 
5 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida no microondas)
2 latas de leite condensado
1 colher de margarina
1 caixa de creme de leite
Bolacha para decorar ou chocolate em raspas

Modo de Preparo:
1. Separe as bolachas do recheio. Com uma faca, raspe o recheio da bolacha e coloque numa panela.
2. Triture as bolachas até virar uma farinha, e acrescente a manteiga derretida, forme uma farofa. Com a massa homogênea, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com fundo removível.
3. Leve para assar a 180º por 20 minutos ou até ficar crocante. Quando estiver pronta, reserve.
4. Em uma panela misture com o recheio das bolachas, o leite condensado e a margarina, leve ao fogo e deixe em ponto de brigadeiro. Desligue o fogo, e quando estiver morno acrescente o creme de leite.
5. Derrame o brigadeiro sobre a massa assada e decore com a bolacha triturada com raspas de chocolate.
6. Guarde na geladeira por umas 6 horas, até ficar bem geladinha e sirva!

Spaghetti ao molho cremoso de abobrinha com tomates marinados e manjericão

Mais uma receita saborosa e leve, para comer sem culpa! (na quantidade certa, claro).

Ingredientes - Tomate Marinado

1 xícara de tomate (sem pele e sem semente) picados em cubos de 1 cm

1/4 xícara de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manjericão fresco

Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela coloque os tomates picados, o azeite, o manjericão e o sal. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.

Ingredientes - Molho de Abobrinha 

1 e 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

1 alho picado

1 colher (sopa) da parte branca da cebolinha picada

2 xícaras de abobrinha picada em cubos de 1 cm

1 caixinha de creme de leite leve

Sal e pimenta a gosto

Queijo parmesão ralado na hora a gosto

Spaghetti integral grano duro (ou outra massa que preferir)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela larga (ou frigideira), coloque o azeite, o alho e a salsinha. Deixe refogar.

2. Acrescente os cubos de abobrinha, deixe saltear, mexendo aos poucos, até que todos os pedacinhos dourem por igual, até que a abobrinha esteja macia.

3. Acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta e um pouco de queijo parmesão, desligue o fogo e reserve. (se você quer apensas o gosto da abobrinha, pode bater esse molho no liquidificador, assim ficará um creme).

4. Cozinhe o macarrão integral (a quantidade para duas pessoas), quando estiver al dente, misturar no molho.

5. Salpique com os tomates marinados e o queijo parmesão.

Risoto de Brócolis com Queijo Minas

A pedidos de uma prima muito querida, estou pesquisando e testando receitas light.

Achei essa receita bem legal de risoto light. A base é carboidrato, mas os ingredientes são saudáveis e nutritivos, basta maneirar na quantidade que vai comer! Uma versão mais "fit" seria trocar o arroz arbóreo por intregral ou multi grãos)

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo (pode ser o integral ou multi grãos)

1 cebola pequena cortada em cubinhos

2 colheres (sopa) de azeite

1 litro de caldo de legumes ou frango (eu faço o caldo)

4 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

150 gramas de brócolis (lavar e separar só as florzinhas)

100 gramas de queijo minas, cortado em cubinhos

3 colheres (sopa) de creme de leite leve

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola no azeite até dourar

2. Junte o arroz e refogue por uns minutinhos, aos poucos coloque o caldo, mexendo sempre

3. À medida que for secando, acrescentar mais caldo

4.Quando o arroz tiver quase cozinho, acrescente o brócolis e continue o cozimento (o tempo depende se você gosta do brócolis mais al dente ou mais mole)

6. Tempere com sal e pimenta

5.Acrescente o queijo minas, o parmesão e o creme de leite e deixe cozinhar por mais dois minutos, até o queijo começar a derreter.

* Pode trocar o brócolis por outra verdura de sua preferência, eu acho que fica muito bom com ervilha também!

Muffin com Gotas de Chocolate

Prática e fácil essa receita foi descoberta pela minha irmã e fica uma delicia. O muffin fica super macio e fofinho! 

A receita original é com blue berries, mas como amo chocolate, trocamos o ingrediente principal.

Ingredientes:
120 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
2 ovos
260 gramas de farinha de trigo
8 gramas de fermento em pó
150 ml de leite
Gotas de chocolate (comprei gotas de chocolate belga, sem comparação com as gotas normais)
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
1. Pré aqueça o forno a 160ºC.
2. Bata a manteiga com o açúcar em uma batedeira, até ficar um creme fofo
3. Adicione 2 ovos, um de cada vez, e continue batendo até misturar tudo
4. Em outra tigela, misture 250 gramas de farinha com o fermento em pó e a pitada de sal. Depois alterne adicionando a mistura de farinha e o leite na batedeira, até ficar uma massa suave.
5. Misture as 10 gramas de farinha com as gotas de chocolate
6. Misture as gotas de chocolate na massa do muffin com uma colher de pau
7. Encha as formas para muffin (já untada) com a massa e asse no forno por 20/30 minutos. O tempo depende do forno, é bom ficar controlando.