Risoto de Siri

Esse final de semana aprendi uma receita super legal para compartilhar com vocês. Risoto de Siri.

Ingredientes (para duas pessoas)
200 gramas de carne de siri
1 xícara de arroz arbóreo ou parborizado
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
1 tomate grande picado (sem semente)
1 colher de sobremesa de manteiga
Queijo parmesão a gosto
Salsinha e Cebolinha picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela com azeite, refogue o alho, a cebola. Acrescente o pimentão, a salsinha, a cebolinha e o tomate.
2. Coloque o siri, acrescente sal e pimenta e deixe cozinha por 10 a 15 minutos.
3. Acrescente o arroz e a água fervente. Misture. Vá adicionando a água até o arroz ficar cozido, sempre mexendo.
4. Finalize com a manteiga e o queijo parmesão.