Terrazza 40

Essa semana fui em um novo restaurante de Curitiba. É o primeiro restaurante panorâmico da cidade. A vista é linda, o ambiente aconchegante e a comida bem feita. 

Existem dois menus, o italiano e o uruguaio. A variedade é muito boa, tem pasta, peixe, risoto e carne. As porções são para uma pessoa bem servido.
Quando chegamos, não veio couvert na mesa, então decidimos pedir uma entrada, essa foi a única coisa que não valeu a pena, longe de ser ruim, mas nada demais.

As massas são feitas no restaurante, o talharim que comi estava muito bom, no ponto certo. As sobremesas são gostosas também.

A dica é, reserve antes de ir, pois o restaurante é pequeno.

www.terrazza40.com.br
Rua Padre Anchieta, 1287
Telefone: (41) 3014-0141

Bombom de Uva

Essa sobremesa é ideal para o final de semana. Dá vontade de comer tudo!

Ingredientes:
Uva thompson (sem semente)
1 lata de leite condensado
1 col de sopa de margarina
1 barra de chocolate ao leite
1 barra de chocolate amargo
3 caixas de creme de leite

Modo de Preparo:
1. Lavar as uvas, tirar os cabinhos e secar bem
2. Em um bowl colocar o creme de leite (2 caixas) e os chocolates picados. Levar no microondas por 1/1,5 minuto até derreter bem o chocolate, misture. Reserve
3. Em uma panela, colocar o leite condensado, a margarina e fazer um brigadeiro branco. Quando estiver frio acrescentar 1 caixa de creme de leite
Agora só montar: colocar as uvas, o creme branco e o creme preto.


Fácil não??

Baked Potato

A batata é um alimento versátil, rico em carboidratos e altamente popular em todo o mundo, podendo ser preparado é servido de diversas formas.

Outra opção gostosa para fazer em dias frios é a Baked Potato, nada mais que uma batata assada.

Ingredientes:
Batata Grande
Bacon em pedaços
Requeijão
Queijo mussarela em fatias
Manteiga
Sal a gosto 
Pimento a gosto

Modo de preparo:
1. Em um prato, forrar com papel toalha, colocar o bacon em pedaços e mais um papel toalha em cima. L
evar ao microondas para tostar (deixo de 1/1,5 minuto, dependendo da potência do microondas), reserve.
2. Lavar bem as batatas
3. Fazer furos com o garfo em todas as batatas
4. Levar ao microondas. De 3 em 3 minutos olhar como está e girar a batata. O tempo total depende do microondas e da potência, mas tem que ficar no minimo uns 10 minutos. Mas é bom sempre ir verificando até que esteja bem macia
5. Quando a batata estiver bem macia, fazer um corte no meio, tirar a polpa da batata, reservar. Cuidado para não estragar a casca, pois essa polpa de batata vai voltar.
6. Pegar a polpa da batata assada, colocar: manteiga, sal, pimenta e requeijão. Deixar bem cremosa.
7. Volte esse creme para dentro da casca da batata, coloque o queijo em fatias e o bacon
8. Levar ao forno para gratinar por uns 10 minutos a 240ºC ou até que esteja gratinado

O recheio varia de acordo com o gosto de cada um, pode ser strogonoff, frango com catupiri, tomate com mussarela de búfala, queijos, carne seca, e assim vai, depende da criatividade.

O resultado é esse, espero que gostem!

Sobremesa de morango

O morangueiro é uma planta da família das Rosáceas. Em junho sua produção começa a ficar mais significativa até dezembro. 
Além de suculento, saboroso e versátil, o morango possui aspectos nutricionais muito importantes. Excelente fonte de vitamina C e potássio, poucas calorias e muitas fibras. É benéfico na prevenção e cura de infecções, cicatrização de ferimentos e bom funcionamento do sistema nervoso, cardíaco e digestivo.

Essa é uma sobremesa gostosa, fresca e fácil de fazer.

Ingredientes (rende 5 porções):
1 caixa de morango
1 barra de chocolate branco
1 caixa de creme de leite
1 pacote de suspiro
1 pote de creme de leite fresco
2 col de sopa de açúcar

Modo de preparo:
1. Lave os morangos e reserve.
2. Coloque em um bowl a caixa de creme de leite e a barra de chocolate picada, leve ao microondas até derreter todo o chocolate e virar um creme (geralmente 1/1,5 minuto), reserve.
3. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ficar consistente (chantilly), reserve.
4. Pique em grandes pedaços o suspiro.
5. Montagem: coloque o creme de chocolate, acrescente o morango picado, o chantilly, o suspiro picado e por ultimo alguns pedacinhos de morango.

Yakisoba

O yakisoba é um prato tradicional da culinária japonesa/chinesa, mais consumido no Brasil. Ele é composto por legumes e verduras que podem ou não ser refogados juntamente com o macarrão aos quais se agrega algum tipo de carne. 

A opção light seria fazer somente com verduras, legumes e carne, sem o macarrão.

Dicas:

- As quantidades dependem de qual verdura gosta mais e para quantas pessoas irá fazer. Ou pode-se também comprar um kit pronto de verduras para yakisoba que vende nos mercados.

- Para acompanhar, compro no mercado municipal de Curitiba nas lojas que vendem produtos chineses/japoneses o rolinho primavera. Ele vem pronto, basta fritar.

- Existem também nessas lojas variedades de macarrão para yakisoba, escolha a sua preferência.

Ingredientes:

Acelga fatiada

Cenoura em fatias finas

Cebola em fatias finas

Brócolis

Couve Flor

Tiras de Alcatra

Tiras de Frango

Shoyo

1 colher de chá de maisena

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Macarrão (para yakisoba)

Modo de Preparado:

1.Em uma panela colocar água e sal para ferver e cozinhar o macarrão, quando estiver pronto, reservar.

2.Grelhar as carnes no azeite separadamente. Reservar.

3.Grelhar a cebola, cenoura, acelga, couve flor, brocolis. Acrescentar o shoyo (a quantidade depende do quanto você irá fazer, gosto de deixar "molhado"), deixar cozinhar até as verduras estarem no ponto de sua preferência. 

4.Juntar a carne. 

5.Dissolver a maisena em um pouco de água e colocar na panela com as verduras e a carne.

6.Acrescentar o macarrão.

O resultado é esse:

Ervas Aromáticas

Os temperos mais exóticos existentes numa despensa comum eram o sal e a pimenta. As ervas frescas eram raras, talvez um canteiro de hortelã ou de salsa no fundo do quintal. Como os tempos mudaram!

Não há nada que se compare ao sabor e à fragrância das ervas frescas, que são facilmente encontradas em qualquer supermercado, aos molhos ou em frascos. Melhor do que isso, elas podem ser cultivadas no jardim ou em floreiras de modo a estar sempre frescas. 

As ervas secas são também uma boa opção. No entanto, elas tendem a ser mais fortes e intensas do que a fresca e por isso devem ser dosadas adequadamente para manter o equilíbrio na hora de cozinhar.

Algumas ervas e suas combinações:

Alho: usado em quase tudo, o seu sabor depende da forma como é preparado
Alecrim: usado com a maior parte das carnes, vitela, cordeiro e aves
Cebolinha: componente importante das ervas aromáticas
Louro: geralmente utilizado no feijão
Manjerona: utilize-a com carnes, aves, verduras, molhos
Manjericão: a erva aromática liga bem com o tomate
Orégano: usado em carnes, aves, verduras, molho, pizza
Salsa: erva aromática, fica bem em quase todas as comidas
Sálvia: seu sabor forte tende a predominar, usada na preparação de carnes
Tomilho: erva versátil, utilizada em sopas, carne, cremes, patês 

Galeto primo canto

Outro assunto que quero escrever no blog é sobre restaurantes que frequento. O primeiro post sobre esse tema é bem tradicional.

Sou filha de gaúchos, e como a tradição manda, adoro galeto primo canto. Em Curitiba, a Galeteria Caxias representa muito bem os restaurantes do Rio Grande.

O ambiente é amplo, recém reformado. A comida saborosa e bem preparada. De entrada é servido uma sopa de capeletti. Depois, galeto, costelinha de porco, polenta frita com queijo, massas, risoto, radicci e maionese. Todos os pratos podem ser repetidos.

Vale a pena conhecer!

O restaurante fica na Avenida Comendador Franco, 3077, Curitiba 
www.galeteriacaxias.com.br

Pão de Queijo

Sabe aquela noite que você não sabe o que fazer para lanchar? Que gostaria de fazer algo rápido, fácil e quentinho? Essa receita vai muito bem. É uma mistura de pão de queijo com pão de polvilho. 

2 xícaras de polvilho azedo

1/2 xícara de óleo 

1 xícara de leite

1 colher de chá de sal

50 gr de queijo parmesão ralado

2 ovos

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Untar as forminhas e preencher com a massa até a metade. Colocar por cima mussarela picada e/ou bacon tostadinho picado (corto em pedacinhos, coloco em um prato forrado com papel toalha e levo no microondas até ficar crocante). Por fim, polvilhar com queijo parmesão ralado (além dos 50gr que vai na massa).

Pão integral

Faz tempo que não comemos mais pão branco em casa, raras as exceções, como no hamburger.
Eu e minha mãe resolvemos tirar a máquina de pão do armário e fazer um pão integral. Ficou super gostoso! Fizemos um pão integral com linhaça dourada e chia.

O pão integral possui diversos benefícios, o mais interessante é que ele dá mais trabalho ao nosso sistema digestivo e sua absorção pelo organismo é lenta gerando assim, uma maior sensação de saciedade.

A receita é super fácil, para um pão de 750gr, colocar todos os ingredientes na máquina e ligar.

Colocar os ingredientes nessa ordem:

2 col de chá de azeite
290 ml de água
1,5 col de chá de sal
2 col de chá de açúcar
200 gr de farinha de trigo
300 gr de farinha de trigo integral
1 col de chá de fermento para pão

Adicione as sementes que preferir: linhça, chia, gergelim, girassol...

CWBurger Fest

Desde que comecei minha reeducação alimentar há um ano, mudei alguns hábitos alimentares. Um deles foi não comer mais Mcdonald's, pois aprendi que podemos comer hamburger, mas um que seja saudável, fresco, sem conservantes. Além disso, não devemos abusar nos acompanhamentos, devemos optar por uma salada.

Prefiro a carne de picanha para fazer o hamburger, pois fica muito mais saborosa. O sucesso da receita depende também de uma carne de boa qualidade e procedência, eu sempre compro no açougue e peço para eles moerem na hora. Mas pode-se fazer também com alcatra, sempre deixando um pouco da gordura pois é ela que dá a suculência. O mais gostoso é fazer na churrasqueira, mas pode-se fazer no grill, no forno ou na frigideira.

Entrando na onda do CWBurger Fest, que aconteceu em Curitiba do dia 05 a 18 de maio de 2014, ensinarei a fazer um receita bem gostosa de hamburger caseiro.

Ingredientes:
500 gramas de picanha moída (pedir para moer um pouco da gordura, mas não toda)
sal a gosto
pimenta a gosto

Moldar a carne temperada em formato de hamburger (mais ou menos 150gr cada), levar para assar onde preferir. Depois de pronto adicione uma fatia de queijo mussarela e deixe derreter o queijo. Dependendo do seu gosto, pode-se adicionar bacon, ovo, presunto, milho...

O resultado é esse:

Berinjela recheada

A receita de hoje é berinjela recheada. Uma refeição nutritiva e saudável, muito boa para os dias de desintoxicação.

Ela pode ser feita com carne moída ou outra carne de sua preferência.

A berinjela é um alimento super rico em proteínas, vitaminas, minerais. É também muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre. O consumo da berinjela está também indicado para problemas do fígado e do estomago.

As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.

A receita é assim:

1 berinjela média

100 gramas de carne moída (alcatra/patinho/coxão mole)

tomate picado 

cebola picada 

salsinha picada 

alho picado 

1 (colher de café) de queijo ralado

sal

pimenta

Modo de fazer:

Em uma panela, adicione o azeite, alho e a cebola picada. Junte a carne e deixe refogar, acrescente a salsinha. O refogado vai estar pronto quando a carne estiver cozinha e sequinha.

Pegar a berinjela, lavar e cortar ao meio, retirando um pouco do miolo, fazendo como se fosse um barquinho.

Recheie com a carne moída já pronta, coloque o tomate picado por cima e um pouco de queijo ralado (1 colher de café).

Untar uma assadeira com azeite e levar ao forno a 220ºC até que esteja dourada.

Uma outra forma de fazer, é misturar a carne moida crua com todos os temperos e colocar dentro da berinjela e levar ao forno para assar. A diferença é que no primeiro modo a carne moída fica soltinha, e nesse segundo modo ela fica unida.

Para acompanhar faço uma salada de alface com cenoura, azeite e sal.

Hummmmmm, Bolo!

Com o final de semana chegando temos vontade de comer algo diferente. Eu sempre gostei de bolo formigueiro, mas aqui em casa reclamavam dos pedacinhos de coco na massa. Então, resolvemos fazer uma experiência, sem coco. 
Eu amo cozinhar, mas infelizmente os bolos que eu faço nunca dão certo. Pedi ajuda para a Marina, ela fez o bolo, e eu o recheio e a cobertura.

A receita é assim:
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
4 col de sopa de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1 col de sopa de fermento
100 gr de granulado de chocolate

Modo de fazer:
Em uma batedeira, bater os ovos, a margarina e o açúcar. Colocar o leite de coco e a farinha (peneirada).
Com uma colher, misturar o fermento e o granulado (não bater mais na batedeira).
Se ficar muito liquido, adicionar um pouco mais de farinha até ficar com uma consistência homogênea.
Levar ao forno pré aquecido, por 15 minutos no fogo alto, e o restante no fogo médio/baixo. O bolo leva em torno de 30 a 40 minutos para ficar pronto, isso varia de forno para forno. Por isso, é importante cuidar e espetar o palito para ver se ele esta bem assado.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 col de margarina
1/2 barra de chocolate branco
Colocar os ingredientes na panela, em fogo baixo, e deixar na consistência de brigadeiro (ou como preferir)


Bom final de semana!!

Chá: Aquece a alma!

Sempre gostei muito de chá, especialmente de ervas. Gosto de tomar a noite para esquentar, acalmar, ou depois de alguma refeição "pesada". Virou um hábito na minha casa, até meu marido adora. 

O chá é a segunda bebida mais consumida do mundo, perdendo apenas para a água. Alguns benefícios: possui baixa caloria, concentra menor quantidade de cafeína, protege o organismo de gorduras, melhora a digestão, entre outros.

Existem duas formas de se preparar o chá:

- Infusão: Despejar a água fervendo sobre o chá, e deixar em repouso durante 5 ou 10 minutos com tampa. Esse processo deve ser feito com flores e folhas.

- Decocção: Colocar o chá em água fria, aquecendo até ferver, por 5 a 10 minutos. Utiliza-se este processo para frutos, cascas e raízes.

Algumas ervas e suas aplicações:

Boldo do chile: hepatoprotetor, digestivo
Camomila: cólicas, regula a função digestiva, enxaqueca, calmante
Capim limão: trata a insônia, calmante, gases, dores de cabeça
Erva doce: gases intestinais, cólicas, estimulante geral
Hortelã: espasmos, náuseas, azia, relaxante
Macela: antidiarréia, fígado, pâncreas, colite, vesícula
Melissa: digestivo, anti-inflamatória, calmante

Eu não aconselho a tomar chá de "saquinho" pois muitas vezes não sabemos o que está ali dentro. Sempre compro ervas frescas em casas especializadas. Em Curitiba, costumo comprar na Chá & Arte (Rua Comendador Macedo, 137, Telefone: 3224.8670)

Amanhã o post será delicioso e acompanha muito bem o chá!

Entrando na onda da sopinha de bebê

Passei uma semana vendo meu priminho de 6 meses iniciando sua alimentação com sopinhas, acho que fiquei empolgada e resolvi praticar. Aqui em Curitiba é bom, pois o tempo favorece. As vezes fico sem saber que ingredientes misturar, queria algo mais light e deu certo. A receita é:

1 mandioca média
1 cenoura média
1/2 xícara de couve flor
8 folhas de espinafre
1/2 cebola
1/2 alho-poró
1 dente de alho
1 pedaço (+/- 100 gr) alcatra/músculo/coxão mole
salsinha a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
Queijo mussarela para decorar

Deixar cozinhar por mais ou menos 1 hora e bater no liquidificador (retirei a carne, pois as vezes fica muito marcante o sabor). Finalizo com alguns cubinhos de queijo mussarela.

Segunda-feira sempre é um problema, vem na cabeça a culpa pelo final de semana bem vivido.
Por isso, eu faço compensação, não comendo carboidrato o dia todo, especialmente a noite.
Minha nutricionista, me ensinou fazer umas almondegas deliciosas, compartilho com vocês a receita:

500 gr de patinho moído
sal a gosto
pimenta a gosto
cebola ralada a gosto
salsinha a gosto
2 tomates picado (sem semente)
requeijão light

Misturar a carne moída com os temperos. Na palma da mão, fazer uma camada de carne, colocar o tomate picado e o requeijão, e fechar a "bolinha" com mais carne.
Untar uma forma com azeite, e levar as almondegas ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até ficarem douradas (de 10 em 10 minutos vire as almondegas).

Lembre-se sempre, toda reeducação alimentar, dieta, regime, deve ser acompanhada de um profissional.

Espero que gostem!

Tudo tem um início!

Como algumas pessoas pediram e com o incentivo da minha família, resolvi criar um blog para postar fotos das comidas que faço, alimentação saudável, inspirações e dicas. Assim quem quiser pode acessar para pegar alguma ideia, se inspirar. São comidinhas normais do dia-a-dia, nada de sofisticação! 

"...no one is born a great cook, one learns by doing!"