Berinjela recheada

A receita de hoje é berinjela recheada. Uma refeição nutritiva e saudável, muito boa para os dias de desintoxicação.

Ela pode ser feita com carne moída ou outra carne de sua preferência.

A berinjela é um alimento super rico em proteínas, vitaminas, minerais. É também muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre. O consumo da berinjela está também indicado para problemas do fígado e do estomago.

As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.

A receita é assim:

1 berinjela média

100 gramas de carne moída (alcatra/patinho/coxão mole)

tomate picado 

cebola picada 

salsinha picada 

alho picado 

1 (colher de café) de queijo ralado

sal

pimenta

Modo de fazer:

Em uma panela, adicione o azeite, alho e a cebola picada. Junte a carne e deixe refogar, acrescente a salsinha. O refogado vai estar pronto quando a carne estiver cozinha e sequinha.

Pegar a berinjela, lavar e cortar ao meio, retirando um pouco do miolo, fazendo como se fosse um barquinho.

Recheie com a carne moída já pronta, coloque o tomate picado por cima e um pouco de queijo ralado (1 colher de café).

Untar uma assadeira com azeite e levar ao forno a 220ºC até que esteja dourada.

Uma outra forma de fazer, é misturar a carne moida crua com todos os temperos e colocar dentro da berinjela e levar ao forno para assar. A diferença é que no primeiro modo a carne moída fica soltinha, e nesse segundo modo ela fica unida.

Para acompanhar faço uma salada de alface com cenoura, azeite e sal.